Carnitas

Publicerad 2014-11-23 21:55:11 i Kött,

  • 1 kg fläskkarré
  • 1 pressad apelsin
  • 1 pressad lime
  • 5 hackade vitlöksklyftor
  • 1 msk soya
  • 1 tsk spiskummin
  • 1,5 msk paprikapulver
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 msk malen svartpeppar
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk oregano
  • 1-2 tsk salt
  • 33cl Coca-cola

 

Skär fläskkarrén i små bitar och gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Massera in dem i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soya och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten.

Sila bort marinaden (men spar den) och stek köttet, när det fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Småkoka i minst två timmar tills du har en härligt, kletig, trådig, sötspicy sörja.

Servera i tortilliabröd med tillbehör. 

Kommentarer (0)

Falafel

Publicerad 2014-11-14 23:12:00 i Vegetariskt,

Ingredienser

  • 400 g kikärtor (2 förpackningar). Alt. 2,5 dl torkade som har legat i blöt ca 12h.
  • 1 st gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1⁄2 tsk salt
  • 1⁄2 tsk svartpeppar 
  • 1⁄2 dl hackad bladpersilja
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 tsk cayennepulver
  • Vill du ha lite gulaktiga falafel så kan du tillsätta 3/4 tsk gurkmeja till smeten.
  • För grönare falafel tillsätter du bara med mer persilja eller koriander

Gör så här:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Kör alla ingredienser i matberedaren.

Alt.1
Rulla smeten till bollar stora som pingisbollar.
Fritera! Då blir de som godast och får dessutom "rätt" utseende.
Frityroljan ska hålla en temperatur på 160-170C. Det ska ta ca 4 min totalt att fritera en falafel.

Alt.2 (nödlösningen)
Forma smeten till små ovala, platta bullar. Stek dem på medelvärme i rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.

Kommentarer (0)

Tacokrydda

Publicerad 2014-11-14 23:09:00 i Kryddor,

Denna version av tacokrydda kommer från Jonas Cramby. Jag har inte testat själv, men vad kan gå fel?

Du behöver:
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk salt
• ½ tsk rökt paprikapulver
• ½ tsk malen koriander
• torkad och krossad röd chili efter smak
• 2 msk maizena

 
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela