Publicerad 2017-02-12 20:43:26 i Kyckling,
1kg kycklinglårfilėer
Marinad:
2 vitlöksklyftor
1 msk malen koriander
1 msk spiskummin
2 tsk malen kardemumma
1 tsk cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
2 tsk salt
Svartpeppar
2 msk citron
3 msk olivolja
Marinera så länge du kan, men max 24h.
Yoghurtsås:
2,5 dl Grekisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
Citronsaft
Salt och peppar
Grilla eller stek kycklingen. Ät i någon form av wrapbröd med såsen, sallad, tomat, lök.
Publicerad 2016-07-17 20:24:00 i Kyckling,
- 1kg kycklinglår
- 1 - 2 citroner, zest + 4 msk juice
- 1 msk oregano
- 4 viktlöksklyftor, hackade
- ½ tsk salt
- 1 gul lök, hackad
- 3 dl okokt basmatiris
- 6 dl vatten med 1 st kycklingbuljongtärning
- 1 msk oregano
- ¾ tsk salt
- Svartpeppar
- Hackad persilja
- Citronzest
- Blanda marinaden och blanda med kycklingen, låt ligga i minst 20 min.
- Sätt ugnen på 175C.
- Stek kycklingen så den får fin yta, det ska inte genomstekas. Spar marinaden!
- Ta ur kycklingen och stek istället löken.
- Tillsätt riset med dess ingredienser och marianden
- Låt det koka upp och lägg sedan på kycklingen. På med lock och in i ugnen i 30 min.
- Kolla till riset efter 30 min. Det ska vara lite "risotto-aktigt".
Publicerad 2016-04-19 07:11:00 i Kyckling,
- 4 brödskivor, skuren i kuber
- 4 kycklingbröst
- 1fp bacon, skuren i bitar
- 1 romansallad
- ca 100 g parmesanost
- salt och nymalen peppar
Dressing
1 äggula
2 ansjovisfileér eller sardeller, finhackade
1 tsk dijonsenap
En skvätt citronsaft
1 vitlöksklyfta, riven
100ml olivolja eller rapsolja
salt och svartpeppar
- Vänd brödkuberna i lite olja, rosta på 200C i 5-10 minuter i ugnen tills de är gyllene - håll ett öga på dem. Alternativt stek dem i en stekpanna tillsammans med lite vitlök tills de fått färg. Låt svalna.
- Placera en stekpanna på medelhög värme, tillsätt oljan och stek kycklingbrösten igenom och låt vila på skärbrädan. I samma panna, stek baconen krispig.
- För att göra dressingen, blanda ägg, hackad ansjovis, senap, citronsaft och vitlök i en stor bunke och vispa. Tillsätt långsamt olja, några droppar i taget, samtidigt som man fortsätter att vispa tills blandningen tjocknar, krydda med salt och peppar. Den bör ha samma konsistens som lättvispad grädde. Om den är för tjock, tillsätt en tesked vatten och vispa igen.
- Riv salladen och lägg i en stor bunke. Tillsätt 4-5 matskedar av dressingen och blanda väl. Tillsätt krutonger, bacon och vänd runt igen. Skär kycklingen i tunna bitar och blanda i salladen.
- Servera salladen med några riv av parmesan på toppen av varje portion.
Publicerad 2016-04-07 20:35:09 i Kyckling,
- 750g kyckling
- 4 st Chipotles i Adobo Sauce
- 1 fp krossade tomater
- 2 st vitlöktsklyftor
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk lökpulver
- 2 tsk socker
- ¾ tsk salt
- svartpeppar
- 1dl vatten
Skär upp kycklingen i bitar och hacka chipotlen. Blanda med resten av ingredienserna och låt småputtra 40 - 50 min tills kycklingen kan dra isär.
Servera med tortillas och andra valfrika tillbehör.
Publicerad 2015-09-02 21:27:00 i Kyckling,
- 1 kg kycklinglår-filéer
- 2 dl mandelspån
- 1 st banan
- 1 burk kokosmjölk
- 1 fp krossade tomater
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 dl vatten
- 2 st gula lökar
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 2 st morötter
- 1 st kycklingbuljongtärning
Rub:
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk curry
- 1/2 tsk chiliflakes
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Publicerad 2015-08-23 20:35:00 i Kyckling,
Här är ett bra recept från Foodwishes på en amerikaniserad version av Chicken Tikka Masala:
1 kg kycklinglårfiléer alt. kycklingfilé
Kryddblandning:
3 tsk salt
1,5 tsk gurkmeja
3 tsk garam masala
3 tsk spiskummin
1,5 tsk koriander
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
2 st gula lökar
1 dl tomatpuré
4 st rivna/finhackade vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 fp krossade tomater
1 burk kokosmjölk alt. grädde
1-2 dl kycklingbuljong
Blanda kryddblandningen och masera in i kycklingen. Stek kycklingen i smör tills de har fått fin färg. Ta ur kycklingen ur pannan och lägg i löken istället för att bryna en stund. Tillsätt tomatpurén, vitlöken och ingefäran. Efter någon minut häller du i de krossade tomaterna, kokosmjölken och kycklingbuljongen. Låt puttra i 15 min. Lägg i kycklingen och låt det puttra vidare i 15 min.
Servera med ris.
Publicerad 2015-04-13 21:36:00 i Kyckling,
Detta är en mexikansk rätt som egentligen bara är kyckling (pulled chicken style) i en chilitomatsås. Det finns självklart varianer och i det recept jag gick efter var det choritzo, kryddpeppar och kanel i, riktigt gott. När jag efteråt kikade på andra recept såg att många hade mejram, oregano och timjan i också (inte i kombination med kryddpepparen och kanelen..). Det kommer jag förmodligen att testa nästa gång.
Vi åt detta med ris. Tortilliabröd verkar också populärt. Men det känns mer som en "ris-rätt".
Ca 1 kg kycklingfiléer
Kvalitetschoritzo
2 fp krossade tomater
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1/2 tsk kryddpeppar
1/2 tsk kanel
2 tsk chipotlepasta
Salt och peppar
Kycklingfiléerna ska pocheras. En kastrull med vatten ska sjuda - lägg då i de råa filéerna och låt dem sjuda i 20 min. Jag hade en kycklingbuljongtärning i vattnet. När de är klara så plockar du upp dem och drar isär dem (pulled pork style).
Stek hackad lök, vitlök och choritzo. Tillsätt kryddpepparen och kanelen. Häll på de krossade tomaterna och chipotlepastan. Salta och peppra.
Blanda tomatsåsen och kycklingen. Servera med ris.
Publicerad 2015-02-10 17:19:24 i Kyckling,
1 kg kycklingfilé
1/2 dl rapsolja +1 msk pressad citron
Kryddning:
1 msk spiskummin
1/2 msk vitlökspulver
1,5 msk chilipulver
1/2 msk paprikapulver
1 tsk oregano
1,5 tsk timjan
( blanda kryddorna och förvara i burk)
Kebabsås:
2,5 dl créme
3 msk majonäs
2 msk chilisås
1-2 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
Dofta över cayennepeppar
Kycklingkebab:
Halvtina kycklingfilén och strimla den tunt. Lägg i en bunke och vänd ner rapsolja och citronsaft. Krydda med kebabkryddan (3-4 msk), blanda om. Ställ in i kylen ett par timmar. Rör ihop kebabsåsen och ställ i kylen till servering. Stek kycklingen i omgångar och krydda mer om så önskas.
Servera med pommes, isbergssallad, gurka, tomat, rödlök och fetaost.
Publicerad 2015-01-26 20:48:00 i Kyckling,
Detta är ett Jamie Oliver-recept som var riktigt gott.
Lägg 1 lök, 1 paprika, vitlöken, ingefäran, buljongtärningen, chilin, honung och kryddorna i en matberedare och kör ner det till en röra. Kör bara.
Stek kycklingklubborna och lägg dem sedan åt sidan. Hacka upp den sista löken och paprikan och stek lätt. Häll sedan i röran från matberedaren i stekpannan och låt det tillagas i ca 5 min. Tillsätt 5 dl vatten. Häll i sköljda kikärtor, tomatpuré, salt och peppar. På med locket och låt puttra i 45 min.
Publicerad 2015-01-26 20:26:00 i Kyckling,
- 900 g kyckling-innerfiléer
- 5 tsk paprikapulver
- 1 tsk cayennepeppar eller chillpulver
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk kryddpeppar
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk svartpeppar
- 3 tsk olivolja
- 2 st finhackade vitlöksklyftor
- 2 tsk tomatpuré
- 2 st lime - zest och juice från en i marinaden. Pressa över juicen från den andra när kycklingen är klar.
Blanda alla ingredienser och låt kycklingen ligga en stund i marinaden. Tydligen minst en timme.. Men vem tror på det? Grilla eller stek kycklingen.
Kryddigt och gott!
